I čokolada može biti zdrava

I čokolada može biti zdrava

Čokolada zauzima ubedljivo prvo mesto među poslasticama I može da bude izuzetno zdrava namirnica, ukoliko sadrži odgovarajuće sastojke. Ovo se odnosi pre svega na crnu čokoladu, koja je riznica antioksidansa.

Najvažniji I najkvalitetniji sastojak čokolade je kakao, koji se dobija sušenjem i mlevenjem delova biljke kakaovac.

Kakaovac je zimzeleno drvo koje raste u tropskim krajevima. Drvo je dobilo svoje latinsko ime THEOBROMA CACAO od švedskog biologa Karla Linea. Theobroma na latinskom znači „hrana za bogove“ dok se cacao odnosi na starosedelačku reč za biljku. Cvetovi kakaovaca su crvenkasti ili žuti, dok kakao mahuna (plod) sadrži 20-30 semena, odnosno zrna, koja su prilično mekana i blede boje. Crvenkasto braon boju dobijaju tokom sušenja. Izuzetak je retka sorta belog kakaoa, kod koje semena ostaju bela.

Postoje više vrsta kakao zrna, a najviše zastupljeni su criollo i forastero. Criollo tip je kvalitetniji i manje od 15% svetske proizvodnje čokolade koristi tu vrstu. Forastero tip je nešto nižeg kvaliteta i predstavlja osnovu za najveći deo svetske proizvodnje čokolade.

Kakao prah za čokoladu se dobija prženjem kakao zrna i njegovim mlevenjem.

Zašto izabrati crnu čokoladu:

*odličan izvor antioksidansa, tu spadaju polifenoli, flavenoli, katehini I dr.

*može poboljšati cirkulaciju I sniziti krvni pritisak,

*sprečava kardiovaskularne probleme, podiže nivo dobrog holesterola I sprečava oksidaciju lošeg,

*može smanjiti I insulinsku rezistenciju,

*štiti kožu – bioaktivna jedninjenja u crnoj čokoladi su odlična za kožu, štite od sunčanih zraka, poboljšavaju dotok krvi u kožu I povećavaju njenu gustinu I hidrataciju

*poboljšava rad mozga – jača moždane funkcije,

*poboljšava raspoloženje – sadrži seratonin, koji deluje protiv deresije I endorfin, koji daje osećaj zadovoljstva,

*takođe, crna čokolada je poznata I kao dobar afrodizijak.

->Kada kupujete čokoladu, vodite računa o boji I sadržaju, odnosno procentu kakaoa, što je čokolada tamnija, I sadržaj kakaoa veći, to je čokolada zdravija. Crne čokolade takođe sadrže šećer ali u manjoj količini. Ovo ne znači da je možete konzumirati u neograničenim količinama. I crna čokolada je bogata kalorijama, pa kockica-dve na dan je više nego dovoljna.



Ostavite komentar

Vaša email adresa neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *


This endpoint has been retired