Paradajz

Paradajz

Paradajz je nezaobilazan deo naše svakodnevne trpeze. Spada u povrće sa plodovima a najzastupljeniji paradajz je okruglog oblika i intenzivne crvene boje. Postoje i sorte koje su žute, narandžaste, zelene, ili gotovo crne. Što se tiče oblika, jabučar ima krupne mesnate crvene plodove, čeri je sitan crveni ili žuti paradajz, volovsko srce je izuzetno krupno, sočno, mesnato i srcolikog oblika, dok šljivar (oblik podseća na šljivu) ima manji, izduženi plod.

paradajz
vrste paradajza (izvor:google)

Sezonski paradajz je uvek boljeg ukusa od onog koji se zimi gaji u staklenicima i plastenicima. Zato iskoristite letnju sezonu i napravite razna jela i specijalitete od njega. Poseban delikates je paradajz sušen na suncu koji se konzerviše u maslinovom ulju.

Osim što lepo izgleda i odličnog je ukusa, paradajz u sebi sadrži dragocene hranljive sastojke koje blagotvorno utiču na naš organizam:

  • Sadrži visok procenat vode i u vrelim letnjim danima ublažava žeđ i okrepljuje organizam.
  • Važan je izvor karotenoida (alfakarotena, betakarotena, luteina, zeaksantina, likopena). To su moćni antioksidanti koji čuvaju kardiovaskularni sistem i imaju snažno antikancerogeno dejstsvo.
  • Likopen daje paradajzu intenzivnu crvenu boju. Neutrališe dejstvo slobodnih radikala i štiti od prevremenog starenja kože. Takođe, konzumiranje namirnica bogatih likopenom može smanjiti rizik od infarkta i predstavlja dobru zaštitu od raka (malignih bolesti), posebno raka prostate. Sok od paradajza je posebno koncentrovan izvor likopena.
  • Paradajz smanjuje rizik i od osteoporoze, poboljšava cirkulaciju krvi i ublažava zapaljenje. Preporučuje se obolelima od reume i upale zglobova.
  • Paradajz reguliše krvni pritisak. Zbog idealnog odnosa kalijuma i natrijuma preporučuje se konzumiranje sirovog paradajza, bez dodatka soli, da se ova ravnoteža mineralnih materija ne bi narušila.
  • Odličan je izvor vitamina C, koji štiti/jača imuni sistem.
  • U dovoljnoj količini sadrži biljna vlakna, koja regulišu varenje i snižavaju nivo “lošeg” holesterola.
  • Predpostavlja se da svakodnevna konzumacija sveže ceđenog soka od paradajza, bez ikakvih dodataka, može sprečiti trombozu.
paradajz sos
paradajz sos (izvor:google)

Dokazalo se da je sama biljka, odnosno lišće paradajza otrovno. Posle branja obavezno dobro operite ruke.

KAKO GA KORISTITI?

Sveži paradajz obavezno stavite u salatu, sos od paradajza odlične ide uz testeninu a sušeni paradajz konzerviran u maslinovom ulju je prava poslastica. Da biste napravili ovu ukusnu zimnicu, koristite čeri ili klasičan manji paradajz. Operite ga, presecite, prelijte maslinovim uljem, posolite i poređajte na pleh obložen papirom za pečenje. Ukoliko je toplo veme možete ga sušiti na suncu, ili u zagrejanoj rerni na 150 C oko 3 sata. Zatim ga pospite začinskim biljem, stavite u tegle i prelijte maslinovim uljem. Čuvajte ga u frižideru ili na hladnom mestu.

sušeni paradajz
sušeni paradajz (izvor:google)

 



Ostavite komentar

Vaša email adresa neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *


This endpoint has been retired