Piletina sa senfom

Piletina sa senfom

Piletina, kao i ostalo živinsko meso, sadrži visokokvalitetne proteine, esencijalne aminokiseline, vitamine B-kompleksa i minerale, posebno selen.

U živinsko meso spada: piletina, ćuretina, pačetina, guščetina… Ukratko meso domaćih ptica.

Što se tiče piletine, ona je posebno bogata vitaminom B3, koji je neophodan za pretvaranje proteina, masti i ugljenih hidrata u energiju. Jedna porcija obezbeđuje skoro 100% preporučenog dnevnog unosa. Iako sve vrste živinskog mesa sadrže velike količine vitamina B6, pileće i ćureće meso su najbolji izvori ovog vitamina. Vitamin B6 je komponenta enzima koji razlažu proteine i masti, i slično kao vitamin B3, neophodan je za dobijanje energije iz hrane. 100 g kuvanog pilećeg mesa obezbeđuje oko 25% dnevnih potreba. Vitamin B12 se takođe nalazi u namirnicama životinjskog porekla. Kod vegetarijanaca i vegana se može javiti deficit ovog vitamina, i može uzrokovati pernicioznu anemiju. Takođe, ovaj vitamin je odgovoran za dobro stanje kardiovaskularnog sistema i za zdravu trudnoću.

Mineral selen je obilno zastupljen u piletini. On je jedan od najjačih antioksidanata. Kod muškaraca manjak ovog minerala prouzrokuje stvaranje spermatozoida sa smanjenom pokretljivošću.

Svi delovi pilećeg mesa nisu istog sastava. Pileće belo meso (prsa) ima oko 20% manje kalorija i dva puta manje masti od bataka i karabataka. Ali ćureće grudi sadrže manje masti i holesterola, a više proteina od pilećih grudi.

Živinsko meso je dostupno tokom cele godine, u svežem ili zamrznutom stanju, celo ili isečeno na komade. U dijetalnoj ishrani preporučuje se pileće i ćureće meso, bez kožice, jer imaju dobru zasićujuću moć. Ukoliko ste na restriktivnoj ishrani, izbegavajte piletinu prženu u dubokom ulju.

RECEPT

Sastojci:

  • 500 g pilećeg belog mesa
  • 2 jaja
  • 2 kašičice senfa
  • kašika-dve speltinog brašna
  • himalajska so
  • mešavina začina bez MNG (mononatrijum glutaminata)
  • svinjska ili pileća mast.

Pileće belo meso isecite na komade i posolite. Jaja umutite, malo začinite i dodajte senf i speltino brašno. Sve zajedno umutite u kompaktnu smesu. Isečeno meso uvaljajte u smesu i pržite ga sa obe strane na malo masnoći, na umerenoj vatri dok ne omekša.

Pileće meso poslužite sa svežom salatom po izboru.

 



Ostavite komentar

Vaša email adresa neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *


This endpoint has been retired